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碘是人體新陳代謝和生長發育必需的微量營養素，主要來源于食物、水和空氣。其中，食物中的碘是人體內碘的最主要來源，約占總攝入量的80%。

在食物中以海洋生物含碘量最高，如海帶、紫菜、海鮮魚、干貝、淡菜、海蜇、龍蝦等；陸地食品中含碘量較高的是動物性食品；植物性食品含碘量是最低的。

5月15日是“全國碘缺乏病防治日”。身體長期缺碘會造成甲狀腺激素分泌不足，引發碘缺乏病的一系列表現，但長期碘過量也會引起甲狀腺激素分泌的異常，造成自身免疫性甲狀腺炎、高碘性甲狀腺腫、甲狀腺功能減退、甲狀腺功能亢進、甲狀腺乳頭狀癌等疾病。

對于甲狀腺功能減退的患者，需要區分一下甲減的原因。如果是低碘飲食引起的伴有甲狀腺腫大的患者，應適當提高含碘食物攝入，如海產品、蛋、奶等，烹飪時使用含碘鹽，少吃含碘量低以及容易誘發甲狀腺腫大的食物。對于高碘引起的甲狀腺功能減退，或橋本甲狀腺炎的患者，則提倡低碘飲食。

對于甲狀腺功能亢進的患者，飲食的總原則是高熱量、高蛋白、高維生素、適量礦物質，礦物質以鉀、鎂、鈣、磷等為主，可預防骨質疏松、病理性骨折，以及抑制碘吸收。甲亢患者需忌用含碘食物和藥物，比如海帶、海鮮、海蜇等。若經過治療后甲狀腺功能已經正常，甲狀腺無明顯腫大，可選擇含碘量較少的小黃魚、帶魚、墨魚解饞，建議每月食用不超過兩次，烹飪時應使用無碘鹽。

對于甲狀腺疾病患者，無論是甲狀腺功能亢進還是甲狀腺功能減退，除有明確的缺碘問題外，均應該少食用含碘高的食物，定期復查甲狀腺功能的指標。建議成年人、孕嬰等人群都要定期進行尿碘檢測，了解體內碘營養狀況。